Tehnologija-vakuumskog pakiranja preoblikuje krajolik distribucije za proizvode od mahunarki. Ovaj proces pakiranja, koji integrira vakuumsko okruženje s mehaničkim oblikovanjem, uključuje stavljanje mahunarki u vrećice od zaštitne folije, evakuaciju zraka i primjenu vanjskog pritiska kako bi se oblikovali standardizirani ravni blokovi. Njegov temeljni princip leži u dvostrukom mehanizmu čuvanja: vakuumsko uklanjanje kisika inhibira rast plijesni i oksidaciju masti, a eksperimentalni podaci pokazuju da može produžiti rok trajanja mahunarki s 3 mjeseca u tradicionalnom pakiranju na više od 12 mjeseci. Proces oblikovanja, fiksiranjem oblika proizvoda, smanjuje trenje čestica tijekom transporta, smanjujući stope lomljenih zrna za približno 40% (prema industrijskom izvješću Kineske federacije za pakiranje iz 2024.).
Scenariji primjene otkrivaju različite obrasce prodora. Velike tvrtke za preradu žitarica poput COFCO i Wilmar implementirale su potpuno automatizirane proizvodne linije, s jednom linijom koja može preraditi 12.000 pakiranja mahunarki na sat. Mala i srednja-poduzeća, ograničena troškovima opreme (prosječna cijena jednog stroja za vakuumsko oblikovanje je oko 800.000 RMB), prvenstveno se oslanjaju na polu-automatsku opremu s ručnom pomoći. Naime, različite sorte mahunarki zahtijevaju značajno različite procesne parametre: okrugla zrna poput crvenog graha i mung graha trebaju stupanj vakuuma od 0,08MPa i vrijeme držanja pod pritiskom od 3-sekunde, dok zrna ovalnog oblika poput soje i crnog graha zahtijevaju podešavanje na 0,06MPa i držanje pod pritiskom od 5 sekundi kako bi se spriječilo lomljenje vrećice ili loše oblikovanje.
Industrija prolazi kroz dvostruku transformaciju potaknutu tehnološkim otkrićima i dinamikom tržišta. S jedne strane, novi nano-filmovi s premazom smanjili su prijenos kisika u pakiranju s 5cc/(m²·24h) na 1,2cc/(m²·24h), dodatno poboljšavajući očuvanje. S druge strane, preferencija potrošača za "pakiranje-bez plastike" pokreće inovacije, a neke tvrtke pilotiraju PLA materijale koji se mogu kompostirati, iako troškovi ostaju tri puta veći od tradicionalnih PE filmova. Tržišni podaci pokazuju da je stopa prodora vakuum-formiranih pakiranih proizvoda od mahunarki u Kini dosegla 38% u 2024., što čini više od 60% tržišta vrhunskih mahunarki, dok je napredak i dalje spor na nisko{13}}napakovanom tržištu. S napretkom "Akcijskog plana za očuvanje hrane", ova tehnologija-koja i smanjuje gubitke u distribuciji i poboljšava učinkovitost skladištenja-ulazi u razdoblje podrške politici. Međutim, kontrola troškova materijala i lokalizacija opreme bit će presudne odrednice za njegovu brzinu usvajanja.