Vakuumsko pakiranje odnosi se na tehnologiju pakiranja gdje se proizvodi stavljaju u zapečaćene spremnike, nakon čega se zrak unutar spremnika izvlači i zatvara, ostavljajući proizvode u vakuumu ili hipoksičnom okruženju. Njegov temeljni princip je izolacija kisika, inhibicija rasta i reprodukcije mikroorganizama (kao što su bakterije i plijesni) i usporavanje stope oksidativnog propadanja proizvoda, čime se produljuje rok trajanja proizvoda i čuva njihova izvorna kvaliteta. U usporedbi s tradicionalnim pakiranjem, vakuumsko pakiranje također može smanjiti volumen pakiranja, olakšati skladištenje i transport te spriječiti kontaminaciju proizvoda vanjskim okruženjem tijekom skladištenja. To je važna metoda pakiranja u prehrambenoj, farmaceutskoj, elektroničkoj i drugim industrijama.
Područja primjene vakuumskog pakiranja vrlo su opsežna, među kojima je prehrambena industrija najveći scenarij primjene. Namirnice poput mesa, plodova mora, kuhane hrane, orašastih plodova i žitarica mogu učinkovito riješiti problem lakog kvarenja tijekom skladištenja na sobnoj temperaturi kroz vakuumsko pakiranje. Na primjer, rok trajanja ohlađenog svježeg mesa s vakumiranim pakiranjem može se produžiti na 7-15 dana, daleko više od 1-2 dana u tradicionalnoj prodaji na veliko. Osim toga, u farmaceutskoj industriji, neki lijekovi i medicinski uređaji mogu se spriječiti od vlage i oksidacije vakuumskim pakiranjem; u elektroničkoj industriji, precizne komponente mogu izbjeći kontaminaciju prašinom i oksidacijska oštećenja korištenjem vakuumskog pakiranja; proizvodi od paperja i proizvodi od vune u tekstilnoj industriji također se mogu komprimirati u volumen kroz vakuumsko pakiranje, što je zgodno za skladištenje i transport.
Odabir materijala za vakuumsko pakiranje ovisi o karakteristikama proizvoda, a uobičajeni materijal je uglavnom kompozitna plastična folija. Među njima, PA/PE kompozitni film kombinira visoku čvrstoću najlona i toplinsko -svojstvo polietilena, što je prikladno za teška pakiranja kao što su meso i plodovi mora; PET/PE kompozitni film ima visoku prozirnost i dobro svojstvo barijere, koji se često koristi za pakiranje grickalica i kuhane hrane; Kompozitni film od aluminijske folije ima izuzetno jaku barijeru, koja može učinkovito izolirati svjetlost, kisik i vodu, te je prikladan za proizvode koji trebaju dugo-čuvanje, kao što su konzervirana hrana i sušena roba. Različiti materijali imaju različitu otpornost na visoke temperature i otpornost na probijanje, što mora odgovarati zahtjevima obrade i skladištenja proizvoda.
Postoje neke ključne točke koje treba uzeti u obzir kada koristite vakuumsko pakiranje. Prije svega, proizvodi moraju biti suhi i čisti kako bi se izbjegla vlaga i nečistoće koje utječu na učinak brtvljenja; drugo, potrebno je rezervirati odgovarajući prostor tijekom pakiranja kako bi se spriječilo bušenje i oštećenje uzrokovano pretjeranim prianjanjem između proizvoda i folije za pakiranje; treće, stupanj vakuuma treba prilagoditi prema proizvodima, a nije da što je veći to bolje-pretjerani vakuum može uzrokovati oštećenje oblika nekih mekanih proizvoda. Osim toga, vakuumsko pakiranje nije lijek za sve. Ako je pakiranje oštećeno ili proizvodi u početku sadrže mikroorganizme, kvarenje se ipak može dogoditi, pa ga je potrebno koristiti uz odgovarajuće uvjete skladištenja (kao što su hlađenje, sobna temperatura i suhoća).
