Pakiranje hrane za strojeve za vakuumsko pakiranje

Vakuumsko pakiranje stavlja hranu u vrećicu za pakiranje i izvlači zrak iz vrećice za pakiranje kako bi dosegla unaprijed određeni stupanj vakuuma, a zatim dovrši postupak brtvljenja. Konzerviranje vakuumom je uglavnom zbog toga što je hrana u vakuumu, kisik je vrlo mali, hrana nije lako trunuti i propadati, te je pakirana u plastičnu vrećicu, koja je bez oštećenja insekata. U usporedbi s konvencionalnim pakiranjem, hrana ima visok stupanj svježine i roka trajanja, a može se također napumpati vakuumom. Ovaj način pakiranja je posebno povoljan za krhke i lomljive namirnice. Plin napunjen u spremnik za pakiranje ne samo da može spriječiti rast plijesni, nego također djeluje kao pufer za vanjsko stiskanje.